２年間でじっくり学び、即戦力の調理師に！
調理のプロを目指すなら、プロに教えてもらうのが一番。学校だからこそ経験を積んだプロの料理人によるマンツーマンの指導を思う存分受けることができます。調理実習は毎日。実践から多くの技術・知識を学ぶことができます。
- 豊富な調理実習
- 調理実習は毎日。どんな職場でも通用する応用力が身につくよう日本、西洋、中国、介護・集団・特殊のすべての分野を学びます。基礎を反復しながら着実に技術を身に付けていきます。
- 充実した施設・設備
- 充実した機器と快適な実習環境を整備。新調理システムに必要なブラストチラー、各実習台へのスチームコンベクションオーブンの導入等、現場と同じ環境で実習を行います。
- 高い就職率
- 就職にあたっては希望の道に進むことができるよう教員が全力でサポート！卒業生が地元で精一杯努力している実績も評価され、高い就職率を誇っています。
調理コース２年制「３つの魅力ポイント」
調理２年制コースでは、調理の高度な技術の習得はもちろん、現場での実践的な体験と
少人数制できめ細かい指導を通して、卒業後、現場で即戦力となる調理師を養成します。
- 校外実習を通し現場で通用する実践力を養う
- ２年次には地元ホテル・レストラン・旅館・病院等で、１ヶ月間の「校外実習」を行います。プロの働き方に触れながら、実際の調理現場に立ち、仕事の流れや現場の雰囲気などをつかむことができます。普段の実習では得ることのできない貴重な経験を通じ、技術だけでなく、プロとしての心構えなど、様々なことを学びます。また、就職についても自分の適性を知る良い機会になります。
- 少人数制指導で確かな技術を身に付ける
- ２年制コースは１クラス２０名。少人数制だからこそできる、学生一人ひとりに合わせた指導のほか、就職活動や学生生活もきめ細かくフォローします。２年次には基本を再学習しながらさらに実習内容がステップアップ。個々の理解度に合わせたアドバイスを通し、より高度な技術を習得しながら、「スピード」や「正確さ」も養います。
- フードビジネス実習で、現場感覚を身に付ける
- 模擬店舗運営型のフードビジネス実習では、厨房で料理を作る、ホールでサービスをするなど、飲食店のスタッフとして必要な動きを現場と同じタイムスケジュールで体験しながら、フードマネジメントのノウハウを学びます。現場で要求されるスピード感や緊張感を感じることで、状況に応じた決断力を養い、専門性の高い調理技術や現場感覚を身につけます。