厚生労働大臣指定校 学校法人 松江栄養調理製菓専門学校

2016.6.24（金）

西洋料理の実習も基本的なドレッシングやサラダ、ポタージュなどを作ってきました。 これからは、焼き方や火の入れ方で出来上が…

2016.6.7（火）

昨日の日本料理実習では、飛魚の姿造りと荒汁を作りました。 飛魚の事を、「あご」と呼びます！あごが落ちるほど美味しいとか、…

2016.6.6（月）

この間、生徒から結婚式に招待されました。 今度の９月に結婚式です。 二人の出会いの場所は、この学校だったそうです。 二人…

2016.6.6（月）

今回の西洋料理実習は二ース風サラダと仔牛のソテー・ソース　ザンガラになります。 二ース風サラダは南仏ニースの伝統的なサラ…

2016.5.30（月）

今日の日本料理実習では、天婦羅と赤だしの味噌汁をつくりました。 野菜、海老、鱚、穴子を下処理して衣をつけて揚げました。 …

2016.5.30（月）

調理師科の調理実習の様子をご紹介します(^_^)   １年生は入学から１ヶ月が経ち、少しずつ実習にも慣れてきま…

2016.5.20（金）

今回は西洋料理実習を紹介します。 基本的な切り方やドレッシング、マヨネーズを覚えたら、今回はちょっと、お洒落なフランス料…

2016.5.19（木）

今日、生徒は日本料理実習で魚のおろし方とお造りを習いました。 鯛の平造り、松皮造り、鰹のたたき造りを習いました。 魚の鮮…

2016.5.10（火）

昨日は授業で包丁研ぎを教わりました。 日本料理の包丁、西洋料理の包丁、中国料理の包丁の研ぎ方の違い、材質、包丁の作られ方…

2016.4.28（木）

昨日は調理師科２年制は西洋料理実習でした。 内容は、鶏モモ肉と野菜のグリエとアスパラガスのクリームスープでした。 鶏モモ…