先週の月曜日でしたが、
カフェ実習として日本茶の実習を行いました！
講師の先生には、いま海外にもお茶の
文化を伝えておられる
中村茶舗 四代目ご主人の
中村 寿男先生にお越しいただきました！
はじめに日本茶についてお話をして頂きましたが
一言に日本茶といっても種類があります。
その中には抹茶・煎茶・烏龍茶・紅茶などありますが
これら全部同じ木からできているんです。
味が全部違うのに…？と思いますが
お茶の木をどういった環境で育てるか、さらには
お茶の葉の発酵具合で味も香りも
変わってきます！！
今回はその中の煎茶と抹茶のおいしい淹れ方を
実習していきました（*´∀｀*）
煎茶は苦味の成分のカテキンを
あまり出さないように抽出温度を
７０℃より低く淹れます。
そうするとお茶の甘味をうまく
出すことが出来るのでおいしい煎茶を
淹れることができます。
淹れて頂いた煎茶も甘味があって
すごく美味しかったです☆
来客のときにはこれを生かして
出来るだけおいしいお茶を…をと思い
淹れているつもりですがやっぱり苦味が
出てしまったり（´∀｀；）
美味しく淹れられるよう頑張ります（笑）
お次は抹茶です！
抹茶は洋菓子でも抹茶味だったり
煎茶よりは親しみがあると思いますが、
抹茶も実際にたてようと思ったら
結構難しいんです！
きれいな泡が立たなかったり…
それでもみんな茶せんで
上手にたてていました！
松江市民は茶道の道具をもっている
家庭が多いのはやっぱり
お茶処だからですかね（*´∀｀*）
お抹茶は基本的に甘いものと
いただくため、中村茶舗の方が
御菓子を用意していただきました（*°∀°*）！
おいしくいただきました！！
そして、お抹茶と煎茶をアレンジした
煎茶そうめん、抹茶そうめんも
いただきました☆！！
なんと学生ひとりひとりにお土産までっ！
本当にありがとうございます
どちらもそれぞれのお茶の香りがして
とても美味しかったです！
今回の実習での知識をいかしてお茶を淹れるときは
おいしいお茶が淹れられるよう意識していきたいですね（´∀｀）/
