今週の洋菓子実習では
ふたつの洋菓子をつくりました！
ベイクドチーズケーキに続き、今回は
スフレフロマージュ！！
（スフレタイプのチーズケーキ）
学生たちにはチーズケーキを３種類実習で作ってもらいます
まだもう一種類残っているんですが、、、
私はスフレチーズケーキが一番すき！！！
（個人的意見ですみません笑）
あの食感もあの味も最高（*´＾｀*）
食感がすきっていったら高岡先生にとっては
軽いみたいで、え～って言われます（笑）
そんなすきなスフレチーズケーキが終わったので
ちょっと悲しい、、
３種類つくったらみんなはどれが一番すきって
いうのか気になるところです（￣∀￣）
ふたつめは３日間かけてつくる
ミルクレープ！！
生地を一晩寝かせたりなど、大変なミルクレープ。
あまり洋菓子店でミルクレープみないですよね？
あってもクレープ生地でつつんであるものだったり。
ミルクレープは生地が何枚も必要になるので
フライパンで生地を一枚一枚焼いていくのがかなり
大変なんです（*_*）
でもそれが楽しくて好きなんですけどね！笑
生地が焼けてきて裏返すときは指で生地をもって
裏返しますが、これが熱いのなんの！
アパレイユ（液体の生地の種）は簡単にできるのに
焼くときにめっちゃ苦戦！
みんなが『熱っっ！！』『これ無理！笑』って。笑
それでも焼いていくうちに慣れてきてきれいな
生地が焼けてました！
その生地でミルクレープを仕上げていきます
生地・クリーム・生地の順番で重ねていきます
クリームとの相性も抜群のバナナを間に♪
出来た生地の枚数によってバナナを挟む段を決めるんですが
この重ねる作業、ひたすら同じことを繰り返すので
何枚目なのか忘れちゃうことも、、（笑）
出来上がりはこんな感じです！
生地も一晩置いているからもちもちで
バナナも相性よくておいしかったです（*´～｀*）
今週は金曜日もカフェの実習があるので
大変だけど頑張っていきましょう！
