９月２２日に中華の鉄人こと陳建一先生による特別講義が開催されました！
四川飯店グループのオーナーシェフである陳先生直々に、
四川料理について短い時間ではありましたがしっかりと教えていただき、
とても内容の濃い講義でした。
陳先生の軽快なトークでどのお話もとてもわかりやすく、生徒の表情も豊かで楽しそうでした。
講義を聞きメモするだけではなく、実際に何名かの生徒は体験させていただきました。
陳先生から直接教えていただきながら体で感じることができ、
生徒にとってもとても良い経験ができたと思います。
そして今回の講義のメニューはこの３品！
＊砂鍋泡辣群翅 ～土鍋入りフカヒレの辛し煮込み～
＊干焼蝦仁 ～えびのチリソース～
＊陳麻婆豆腐
どの料理も四川料理特有の香辛料をたっぷりと使った料理で、すごく辛かったです 😯
ですが、ただ辛いだけではなく辛さの中にもうま味がすごくきいた料理でした！
陳麻婆豆腐のデモンストレーションの前には、陳先生による炎の麻婆豆腐が披露され、
生徒もサビの部分ではタオルを回して、一緒に盛り上がりました☆
今回の講義では陳先生の調理技術を見たり、実際にレクチャーを受けることができ、
生徒にとってとても有意義な体験ができたのではないかと思います。
その他にも料理が美味しいだけではなく、お客様に対するおもてなしの心についても
お話いただき、生徒の心にも響いたものがあるのではないかと思います。
生徒の皆さん！生涯の中で忘れることのできない貴重な体験をできたと思うので、
今回学んだことを今後に活かして頑張ってくださいね(^^)/
