先日１０月６日、イタリアンの巨匠 落合務先生がご来校され、調理師科の学生に向けて特別授業が開催されました！！
「日本一予約のとれないレストラン」として知られるイタリア料理店「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」のオーナーシェフでいらっしゃる落合先生にご来校いただけるということで、何ヶ月も前から準備を進めてきたビッグイベントです！！
数々のテレビ番組にも出演されたりと、多方面でご活躍されている落合先生。とても有名な先生に授業をしていただけるということで、学生もいつも以上に身を乗り出して興味津々に授業を聞いていました！！(^_^)
まずは落合先生による料理デモンストレーションスタート！！♪
食材のおいしさを引き出すための切り方や炒め具合、煮つめ具合など、料理の工程について、とても分かりやすく説明をしながらデモンストレーションをしてくださいました。
メニューはこちら♪
〇鶏肉のカチャトーラ
〇スパゲティ・ボスカイオーラ
〇ロマノフ
どの料理も出来上がった瞬間歓声が沸くほど、とても美味しそうでした！！(^_^)
学生達も見ただけでお腹がすいたのではないでしょうか(^o^)♪
料理デモンストレーション終了後には、イタリアで料理修業をされていたときのご経験談や、最初にお店を出されたときの苦労話など、貴重なお話をたくさんしていただきました。
また、落合先生のお店では３８００円のコースしかだしておられない理由も聞くことができ、そのお客様に対する想いにとても感動しました！！
今回、落合先生には非常にお忙しいスケジュールの中、遠路はるばるお越し頂き、大変素晴らしい授業をしていただきました！
料理人としての心構えや、お客様に対するおもてなしの心など、様々なお話を聞くことができた今回の特別講義は、将来食の世界にはばたいていく学生達にとって、大きな財産になったのではないでしょうか？(*^_^*)
今回の素晴らしい経験を機に、気持ち新たに実習・授業に励んで下さいね☆
