西洋料理の実習も基本的なドレッシングやサラダ、ポタージュなどを作ってきました。
これからは、焼き方や火の入れ方で出来上がりが変わる料理を作っていきます。
冷たい料理は盛り付け直したり、やり直しが多少は出来るんですが温かい料理は、そうはいきません・・・
今回はイタリア料理で魚介のマリネとぺペロンチーノを作りましたが、パスタのゆで加減や
ソースとの合わせ型、盛り付けなどに生徒は時間がかかっていました(；一_一)
一瞬が勝負の料理の難しさを感じたようでした。
料理の技術もそうですがチームワークや段取りなどが、これから更に重要になってきます。
来週からは１学期の期末試験も始まります。みんな頑張れ(^o^)／
