もうすぐバレンタインデー(^O^)☆
洋菓子実習では、チョコレートの実習をしました！
クーヴェルチュールという製菓用のチョコレートを使って
ボンボンショコラを作成(・∀・)
型抜きのチョコレートで、センターには４種のガナッシュ入り。
毎年の事ですが、まず大理石の上でテンパリングという温度調整をするのに悪戦苦闘･･･
ちゃんとテンパリングできていないと、どうなるでしょう！？
型からキレイに抜けないですし、見た目も味も悪くなります(>_<。)
なので、生徒たちは必死。
一日中チョコレートにまみれて頑張りました！！
上手くできるとこんな感じ。
つやも良く、美味しそう(^o^)/
次回のオープンキャンパスは、２月１４日
バレンタインデーなので、おみやげは生チョコです。
お楽しみに☆
