木乃婦でいただいた会席料理♪
まずは【先付】
―胡麻豆腐・柚子・いくら・山葵―
調理師科２年生は調理実習で作ったことのある胡麻豆腐。そのときよりも弾力とごまの風味が強く、調理師科２年生の生徒たちは「どうやって作るんだろう・・・」と興味津々でした！（最後に質疑応答の際にしっかり質問していました♪）
[八寸]
―鯛寿司・お浸し・季節もの―
[造り]
―鯛・文甲いか・鮪―
同じテーブルだった調理師科の生徒がグルメリポートしてくれました♪「いやぁ、鮪は噛まなくても口の中で溶けてなくなりますね！！」笑 ほんとにそれくらい脂がのっていて美味しかったです(*^_^*)
【御椀】
―鱧松土瓶蒸し・酢立―
【揚物】
―車海老変わり揚げ・舞茸・万願寺青唐―
海老は、おかき揚げと、千切りにしたじゃがいもを衣にして揚げた養老揚げ。２つの食感を楽しめました！
左下に写っているレモン。写真では分かりませんが、実は皮がとってあったんです！これは、レモンの皮に含まれる油分で手が汚れないようにというお心遣いだそう！他にも細かな気遣いがたくさん見られました。
【焚合】
―穴子飛龍頭・小芋・茄子・印元―
【御飯・止椀・香物】
―鱧ご飯・赤みそ仕立―
【水物】
梨と巨峰のゼリー寄せ アングレーズソース
旬の食材がふんだんに使われていて、どれもとても美味しくいただきました(*^_^*)
料理が素晴らしかったのはもちろんですが、使われている器もそれぞれに料理に合った素敵なものばかり！
また終わりには店主と高橋さんに料理について質疑応答の時間をとっていただきました。
生徒たちの素朴な疑問に、ひとつひとつ丁寧に答えてくださいました！
生徒に「どうだった？」と聞くと、ある生徒は、「今まで生きてきた中で一番美味しくて感動した料理だった！」と答えてくれました(^_^)！！
美味しい料理を堪能すると同時に、日本料理の素晴らしさを改めて感じることができた研修でした！！
