先週は、バレンタインデー前にチョコレートの実習をしました(o^∀^o)
クーベルチュール（製菓用チョコレート）を大理石の上でテンパリングするところから始まります！
テンパリングとは、チョコレートを温度調整してなめらかでツヤがある状態にする作業の事。
これが本当に難しく、生徒達は何度も何度もやり直し･･･(^^;)
ボンボンショコラという一口大の型抜きチョコを作りました(・∀・)
中には、４種のガナッシュが入ってます。
紅茶・抹茶・いちご・フランボワーズ♪♪
型もいろいろな種類があって、楽しいです。
箱に入れてラッピング☆
でも、テンパリングに失敗した子は、中身がない･･･残念(>_<)！
製菓実習室が甘いチョコレートの香りにつつまれた一日でした。
