もうすぐ最後の試験が始まります(・∀・)!

今週は、放課後に残って遅くまで実技試験の練習を頑張っていた生徒達。

洋菓子実技試験では、デコレーションケーキ を作ります。

ジェノワーズ(スポンジ生地)を焼いて、ナッペ(クリームを塗る)して

6種の絞りをして仕上げます。

カットしてもキレイな層になるように(^o^)

丁寧かつスピーディーに仕上げていきます!

 

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その他にも、パンやラッピングの実技試験もありますし

学科の勉強も復習、復習でみんなお疲れの様子でした(・ω・)

そんな中、先週のパン実習では・・・いろんなパンを作りました!

 

クロワッサン はフランス産発酵バター使用でサックサク!

ライ麦も入っていて美味しいです!

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貝のような変わった形なのは マロンデニッシュ

中には、栗入りアーモンドクリームが入ってます。

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バゲットアランシエンヌ 田舎風のフランスパン。

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来週からは、いよいよ学生最後の試験!!

みんな頑張りましょう( ^o^)ノ