もうすぐ最後の試験が始まります(・∀・)!
今週は、放課後に残って遅くまで実技試験の練習を頑張っていた生徒達。
洋菓子実技試験では、デコレーションケーキ を作ります。
ジェノワーズ(スポンジ生地)を焼いて、ナッペ(クリームを塗る)して
6種の絞りをして仕上げます。
カットしてもキレイな層になるように(^o^)
丁寧かつスピーディーに仕上げていきます!
その他にも、パンやラッピングの実技試験もありますし
学科の勉強も復習、復習でみんなお疲れの様子でした(・ω・)
そんな中、先週のパン実習では・・・いろんなパンを作りました!
クロワッサン はフランス産発酵バター使用でサックサク!
ライ麦も入っていて美味しいです!
貝のような変わった形なのは マロンデニッシュ
中には、栗入りアーモンドクリームが入ってます。
バゲットアランシエンヌ は、田舎風のフランスパン。
来週からは、いよいよ学生最後の試験!!
みんな頑張りましょう( ^o^)ノ