今年もこの時期がやってきました。
クリスマスに向けて、シュトレン用のフルーツを今日漬け込みました。
初めて読まれる方は「えっ！もう？！」と思われるかもしれませんが、
そうなんです、こんなに早いんです。
これから寒い時期がやってくるまで、しっかりと味をなじませてやる必要があるんです。
特にくるみは味が染み込むのにかなり時間がかかります。
時間がかかる分、どのくらい漬かっているかの目安にもなるんですけどね。
私のシュトレンを食べていただいた方はご存知と思いますが、
表面は真っ白ですが中はかなり黒いんです。
それはこの漬け込みフルーツが黒いからなんですが、
漬け込んだその日はまだナッツ類に何も染み込んでないので、
まだ白っぽいんですが、明日になればもう真っ黒です。
味もまだトゲトゲしていますが、これが日を追うごとにどんどん
ええ味になってくるんですよ。
そのために明日からしばらくはまめに混ぜ返さないとアカンのです。
スパイスが全部下に下がっってしまうからなんです。
季節はこれから暑くなりますが、私の気持ちは一足早くクリスマスです。
今年も美味しくなりますように！
今からむっちゃ楽しみですね！
皆さんもお楽しみに！！
