先週行われた調理師科１－１の介護食実習(*^_^*)
夏の介護食実習では「普通食」を作りましたが、今回は、「減塩・便秘予防食」・「糖尿病食」・「軟食」の実習を行いました！！
高齢になると、高血圧になりやすかったり、便秘気味になったり、いろんな身体の変化が起こってきます。
その変化に対応した食事の必要性や食事での工夫の仕方について学びました。
≪便秘予防食≫
ごはん・おから入りハンバーグ・さつまいもとかぼちゃのヨーグルト和え・白菜と生姜の具だくさん汁
✿ハンバーグには、おからとれんこんを入れて食物繊維たっぷりに！
≪糖尿病食≫
ごはん・たらのホイル焼き・ほうれん草ののり和え・じゃがいもの味噌汁・にんじんとりんごのミルクゼリー
✿糖尿病の食品交換表に基づいて作ったメニュー。ごはんも一人ずつ計量して盛りつけをしました！
