昨日の製パン実習はクロワッサンを作りました！
（もちろんそれだけではないですが）
おそらくほとんどの学生が”人生初のクロワッサン作り”だったんでは？
パン作りは好きでもクロワッサンはなかなかハードルが高いでしょう。
ホテル時代のクロワッサンの折り込み作業は、
早番の生地を捏ねる人がバゲットやら何やらをやりながら、
なおかつクロワッサンの折り込みもあいまあいまで
こなしていかんとアカンというかなりハードなことをしてました。
何がハードってパンの製造場って、オーブンがすぐ近くにあるんで
むっちゃ暑いんですよ。
その暑い部屋からクロワッサンの作業をするために、
冷蔵庫に入るんです。
（クロワッサンの折り込み作業用に、リバースシーターという
便利な機械が冷蔵庫にあるんです）
入ったときは良いんです、入ったときだけは。
１０℃以下の冷蔵庫ですからね、汗もかいてるんであっという間に
冷えるし、粉は舞ってるしでかなりキツいのは想像していただけるかと。
そんなところと違って普通に常温の部屋での折り込みですからね、
なかなか難しいことをやらしてるんですよ。
窯出ししてるときの感想は、みんな意外とうまいこと出来てるなぁ、です。
まだまだですよ、そんなにすぐに綺麗に折れるわけないんです。
初めてにしては、ですよ。ビギナーズラックかもしれませんしね。
次回もう一度やってみれば分かりますね！
クロワッサンの寿命は短いんです。
このパンこそ焼きたてが旨いんですよ！
私もそうでしたが、みんなクロワッサンの実力をよく分かってないんです。
せめて写真だけでも！と思いましたが、
”ひとりごと”は例によって想像してもらうだけです。
インスタの当番じゃないので、写真もありませんけどね、実は。笑
