島根県学校給食会主催の米粉パン講習が
当校を会場にして開催されました(^o^)/
講師の先生は、熊本製粉で米粉の研究をされている
プロフェッショナル !!!
受講者は、島根県内の学校給食用のパン作りに
携わっている方が対象だったので
生徒は参加できませんでしたが・・・
私は、お手伝いをしながら米粉パンについて
勉強させていただきました（・∀・）☆
米粉パンの特徴である
モチモチ&しっとりに加えふんわり感もあり
出来上がったパン生地のなめらかさに驚きでした！
こんなパンが学校給食で食べれたら
子供達も喜ぶでしょう o(^‐^)o
さすが現代の給食は進化しているんだな～
島根県産『きぬむすめ』という品種の米粉を使って
食パンを中心にたくさんのパンが出来上がりました（´▽｀）♪
「米粉だけの配合」や「米粉＋小麦粉の配合」
さらに卵を入れた配合、牛乳を入れた配合・・・
と何パターンもの仕込み方法を行いました。
最近は、アレルギーの子が増えているので
給食で出すものの材料にも気をつけないといけないそうです。
現場の方々の苦労がよく分かった一日でした(>_<)
