コース選択授業、福祉介護調理コースでは、介護食士の資格取得を目標に、学科授業・実習を行っていきます！
介護食とは体の機能低下や病気を持った方、食べる機能に軽度の障害がある方が口から摂取できるように栄養バランスや美味しさ、食べやすさに配慮された食事のことをいいます。
実習では切り方や加熱の仕方など食べやすくするための調理の工夫を学んでいきます。
〈やわらかカツレツ〉
一見普通のカツレツに見えますが、実は中のお肉をフードプロセッサーでペースト状にしたものを成形して作って食べやすくしてます！
和え物は調味液をゼリー状に固めて和えてあるので食べやすく、季節的に涼しそうな見た目に仕上がりました。
〈冷しゃぶサラダ〉
薄切り肉に片栗粉を薄くまぶして茹でることでやわらかく、飲み込みやすく口当たり良く仕上がりました。
見た目ではわかりにくいですがこのように調理の工夫をしてなるべく見た目を落とすことなく仕上げていきます。
他にも和食･洋食･中華や季節の料理、おやつなど様々な料理を実習では学んでいきます(^^)
試食の際も味だけでなく食べやすさはどうかなど話し合いながら楽しく学んでいきます。
