本日６月２１日は、「夏至（げし）」です。
二十四節季の1つであり、１年で最も昼の時間が長くなる日が夏至です。
個人的には、夏至は１番嫌いな日です。
本日が１年で一番昼の時間が日が長く、明日から？日が短く短くなるかと思うと、
なんとなく右下がりで寂しいような気がするのです（私だけかな・・・・）。
故に、冬至が一番好きな日です。
とわいえ、昼の長い「夏」を楽しみたいものです。
そんな夏至には、地域ごとに様々な行事食がふるまわれるそうです。
＜地域別の夏至の食べ物9選＞
- 冬瓜（とうがん）
- タコ（関西）
- 水無月（京都）
- 焼き餅（関東）
- 半夏生餅（奈良・和歌山など）
- イチジク田楽（愛知）
- うどん（香川）
- ミョウガ（三重）
- 焼きサバ（福井）
【引用元】
ちょこまな
https://b-engineer.co.jp/chokomana/child-raising/childcare/1127445#num_8896452
冬瓜は、「冬瓜」と書くので冬の野菜と思われるが、夏の野菜です。
果実は大きく、太さ30cm、長さが80cmくらいになるものもあり、
漢方や薬膳では体を冷やし、熱を冷ます効果があるとされているそうです。
当校の「地域の食文化」について学会発表も行っているＦ先生によれば、
「日本料理実習、中国料理実習でも使う食材です。旬は夏です！」とズバッと言われました。
＜料理名＞
とうがんの水晶煮、とうがんの冷やし田楽、とうがんの中国風煮物、とうがんの卵とじ、とうがんと貝柱の蒸し物、とうがんの薄くずあんかけ、とうがんの牛肉巻き煮、とうがんとえびとくずきりの炊き合わせ
本日の料理に如何でしょうか？
ちなみに、日本の歴史上では奈良時代の長屋王の邸宅跡から「加須津毛瓜(かすづけのかもうり)」、「醤津毛瓜(ひしほづけのかもうり)」と書かれた木簡が出土しており、当時から利用されていたことがうかがえる
とのこと。長屋王（ながやおう）！ 懐かしく思い出しました！
ではでは。
