先般、イタリアンの巨匠 片岡 護先生にご来校いただき、講義・実習をしていただきました。
片岡先生の講義・実習は今回で３回目ですが、片岡先生の人柄・特徴について述べます。
①巨匠であるが、気さくな人柄である。
②もちろん、他方で「厳しい」一面もお持ちである。
③「食材」に対する探究心！が深い。
・・・・・その他・・・・・
学生との懇談会（ディスカッション）でも仰ってましたが、
「僕はパスタが好きだから、パスタの研究を更に続けたい」
との言葉には感銘を受けました。
落合シェフとともに、日本の「イタリアン」の礎をつくられた人物が、「まだまだ」とは。
人生は最後まで「勉強ですね・・・・」。
