先日、栄養士科１年生にて
管理栄養士 大谷清美先生による特別講義を行いました！
大谷先生は、料理研究家としてのテレビ出演や料理教室、
また美味しまね認証審査委員など多方面でご活躍されています。
当校でも普段調理師科の授業をご担当頂いています。
今回は「美味しまね認証制度」についてご講義頂きました！
（美味しまね認証HPより）
このマーク、最近スーパーなどで見かける方も多いのではないでしょうか？
「美味しまね認証」とは島根県産の農林水産物について、
高い安全性や品質を保証する認証制度です。
現在きのこや野菜など、美味しまね認証マークのついた商品が増えつつあります(^^)/
また、この美味しまね認証はただ安全で美味しい！だけで認証されるものではなく、
生産者の労働安全や、環境保全など数多くの厳しい審査基準を満たして初めて認証されます。
例えば…
・農機具の定期点検の有無 ・労働環境は整っているか
・生産過程で出るごみを減らすように努めているか
・周辺住民に対して騒音、虫害、煙などの配慮ができているか など
これだけの厳しい基準を満たすには、生産者の努力が不可欠です。
認証マークを付けることによって、
普段なら消費者には見えないこの努力を「見える化」できるのも
認証制度のメリットです★
「美味しまね認証」は生産者の想いが詰まった素敵なマークですね(^^)/
スーパーに行ったときは認証マークの商品を積極的に手に取りたい！
そう思えるような講義でした(*^^*)♫
またその他、講義では先生のグルメ旅の様子やお仕事での体験談、
地元奥出雲の歴史など、美味しい楽しいお話をたくさん聴かせて
頂きました★
素晴らしい講義をありがとうございました！！
