今週の洋菓子実習ではチーズケーキを
作りました！
そこでタイトルの話になりますがチーズケーキは
１種類だけではなくベイクド、スフレ、レアなど
種類があります。
学校では３種類のチーズケーキをつくりますが
今日作ったのはレアチーズケーキともいわれる
フロマージュブラン
フロマージュブランという非熟成のフレッシュチーズを
使って酸味を生かした味わいになっています
味に変化をつけるために間にはカシスジュレを。
この酸味の組み合わせが美味しい！！
余談ですが私個人はチーズが苦手です。
くさいチーズが特にだめで、、、
(Ｔ先生はかぐわしい良い香りと言っておられますが)
フロマージュブランは非熟成のためくささは全くなく、
さらにケーキになっているのでこのチーズは好きなんです。
あとはモッツァレラチーズとか！
Ｔ先生には味が淡泊すぎておもしろくないって
よく言われてます(笑)
先週と今週は洋菓子三昧でして、まだ明日明後日と
洋菓子を作ります！
と、その前に今日は帰って美味しいチーズケーキを
堪能したいと思いますﾍ(^o^)/
