フ レ ジ エ
ＦＲＡＩＳＩＥＲ
日本で苺のケーキというと
生クリームでデコレーションされた
苺のショートケーキを思い浮かべますよね？（たぶん）
今週の洋菓子実習では日本の苺のケーキではなく
フランスで苺のケーキと言えばこれ！というケーキを
実習でつくりました
そう、それがフレジエ
写真は後ほど．．．
製菓衛生師科からは久しぶりのブログ投稿ですが
このフレジエは毎年学生から感動・感激の声が
たくさん届くケーキで、さらには最近流行の
映えなケーキでもあるので投稿します！
このケーキは２日間かけてつくります。
パーツは学生たちが今まで学んできた内容の
組み合わせ！
クレームパティシエ－ルとバタークリームを
合わせ、クレーム・ムースリーヌをつくりますが
作っている途中はバターもたっぷりなうえ、甘そうで
一見重すぎるケーキのように感じます(^_^;)
しかしこれが甘酸っぱい苺とマッチしてとても
美味しいんです！
各パーツをつくり、組み立てていくと…
この側面に並んでいる苺がまさに”映え”！！
学生たちも「かわいい！」といって
喜んでいました(*^-^*)
洋菓子実習では仕上げたケーキをカットして
持って帰る子もいますが、このケーキを
切る子は少ないです!(^^)!
島根県産の紅ほっぺを使用したフレジエ、
とても美味しくできました！
この辺りの洋菓子店で見かけることは
あまりないので初めて食べる子が多いはず。
みんなどうやったんやろ？
