先週は１学期最後の洋菓子実習でした！
内容はマカロン･パリジャン
パリ・ブレスト！
マカロン・パリジャン
マカロンは最近は洋菓子店に行くと当たり前のように
売られていますが作るのは大変(＾＿＾；)
マカロンはピエ(足)といわれる部分が出ているのが
特徴的なんですが、メレンゲの潰し具合、焼き加減によって
出ない場合もあります。
マカロンは食感がさっくりしていますが焼き加減を誤ると
さっくりする食感がでないのでそこも重要です！
作ったその日には食感がまだねちねちする状態なので
次の日以降に食べるのがいいのですが
みんなのマカロンは果たしてどうだったのでしょうか！？
もうひとつのパリ・ブレスト
パリとブレストの間を走る自転車レースを
記念して作られた洋菓子☆
シュー生地をリング状に焼き上げ、
プラリネクリーム(へーゼルナッツのクリーム)を
中に絞ります！
バターをいっぱい使いますが食べると重く感じることは無く
へーゼルナッツの香りと一緒にぱくぱく食べられます(´∀｀*)
シュー生地は２学期の実技試験になってるので
作り方はもちろん、生地の見極めも覚えておいて
ほしいと思います！！
学生のみんなにとっては
１学期は入学して慣れないことばかりで忙しい
毎日でしたね！お疲れ様でした！！
あとは選択コース授業と大掃除で、
ついに夏休み☆！！！
２学期からもいろいろな実習が
待っています！頑張っていきましょう！
