東京「シニフィアン・シニフィエ」の志賀勝栄シェフによる講習会が行われました！
製パン業界に関わるプロの方向けの講習会に
当校の生徒達も参加させていただきました(^o^)丿
この業界で知らない人はいないほど有名な志賀シェフの講習会！
見たもの、食べたもの・・・衝撃の連続でした（・∀・）！
基本のパン作りとは違った志賀シェフ独自の製法の数々。。
微量イーストを使用した低温長時間発酵や高吸水のパンなど
ふわふわではないけれど、歯ごたえがしっかりしていて
小麦本来のうまみを感じる事ができるパンが次々と完成☆
生徒たちにも熱く語っていただきました！！
「人生いつ開花するか分からない！勝負はこれからだ～！！」
と励ましていただきました(>_<)
ありがとうございます !!!
受講生には、地元のパン職人の方々もたくさん来ておられました。
手際のよいプロの方の作業を見れた事も生徒たちにはいい刺激となりましたね(*^^)v
