前回の続きをお送りします(^O^)★
テーブルに案内されると、本日のメニューが用意されていました！
開くと日本語でメッセージも書いてあり感動！！
ちょっとした心配りがとても嬉しかったです♪
皆さんお待ちかねのお料理をご紹介します♪
【かぼちゃのスープ】
やさしい甘さで口当たりの滑らかなスープでした♪
食器やカトラリーも全てポール・ボキューズオリジナルです！
【フォアグラのエスカロップ～パッションフルーツソース～】
臭みなどもなく、コクのあるソースとの相性も抜群◎！
フォアグラの下はおそらくじゃがいもで作った生地かと…！
【V.G.Eに捧げる黒トリュフのスープ】
V.G.Eとは、1975年当時フランス大統領を務めていた
ヴァレリー・ジスカール・デスタン氏のこと。
その年、フランス料理人として初めてフランスの最高勲章
レジオンドヌール勲章を受章したボキューズ氏が
晩餐会にて大統領へふるまった伝説のスペシャリテです！！！
さっぱりとしたブイヨンの中にたっぷりの黒トリュフ！
牛ホホ肉などたっぷりと具材が入っていました★
うま味がぎゅっとつまったスープでした(*^^*)♪
【舌平目のフェルナンポワン風】
フランス料理の先駆者フェルナンポワン氏に敬意を込めて作った逸品。
舌平目の下にはパスタが入っています！
クリームパスタというよりもグラタンのようにとっても濃厚！！
ここで早くもお腹がいっぱいになってきた様子(*^^*)
けれどせっかく来たからにはたくさん食べたい！！と
ゆっくりと食事をすすめていきました～♪
《～ヨーロッパ研修旅行の思い出～続く★》
