１１月２６日に行われた「第３回食文化シンポジウム～不昧公が残した食文化～」
に参加してきました！
松江の食文化や郷土料理を題材に、講演やパネルディスカッションなどが行われました。
今年は、春雨や落雷師匠による「目黒のさんま」という落語が披露されました。
この目黒のさんまに登場するお殿様は、松江藩松平家七代藩主である
松平治郷（不昧公）がモデルになったのではないかと言われているそうです！
落語を生で聞くことはなかなかない機会だと思うので、生徒たちも楽しく聞くことができ、
良い体験になったのではないかと思います（＾＾）♪
また、落語に登場する“さんま”をかけた「さんま寿司」と
松江で古くから親しまれている「スズキの粕汁」の試食会も行われました。
さんま寿司は、酢で軽くしめたさんまをあぶり、醤油や塩で食べるのではなく、
すだちを搾って頂きました！
さんまのあぶりの寿司というだけでも珍しく思いますが、
更にすだちで食べるということで、脂がのり、濃厚なさんまも
柑橘系の香りとともにあっさりと食べることができました（*＾o＾*）
生徒たちもおいしい！おいしい！と食べており、
おかわりをしている子もいて、満足した様子でした 😀
スズキの粕汁は、酒粕が７、白味噌が３の割合で作られているということで、
少しとろっとしていて、とても濃厚でした。
また、不昧公にちなんで抹茶も少したらしてあり、アクセントになっていました。
お酒の風味が強かったので、生徒たちには少し大人な味だったかもしれません（；＾_＾）
１月２８日から２月２８日までの１ヶ月間、松江市内の各所で行われる
「まつえ食まつり２０１８」での期間限定メニューの紹介も行われました。
どの料理も松江の食材が取り入れられていて、郷土料理をアレンジしたものなど
すべての料理がおいしそうでした！
生徒たちも今現在、現場で活躍しておられる調理師の方々の技術を見ることがき
良い勉強になったのではないかと感じました（＾＾）☆
まつえ食まつりの期間中に、実際に料理を食べれたら良いなと思います！
更に来年は不昧公２００年祭ということで、さまざまなイベントが
企画されているようです！！！
来年はより一層松江が盛り上がりそうで今から楽しみです（＾o＾）♪
