調理師科の実習風景をご紹介します(^o^)
今日の西洋料理実習は・・
たくさんの野菜と・・・
鰯
これらを使って２品作りました。
さて何が出来るのでしょう？♪♪
野菜は同じ大きさに切りそろえて、オリーブオイルで炒め合わせた後
ブイヨンと一緒に煮ていきます。
鰯は手開きにして
パン粉とハーブ、レーズン、松の実を炒め合わせた香草パン粉とともに
オーブンの中へ・・・
完成☆
今日の実習内容は・・・
Minestrone zuppa（ミネストローネ ズッパ）～野菜のスープ～
＆
Gratinate di sardine（グラティナ-テ・ディ・サルディーネ）
～いわしのオーブン焼き～でした★
今日は２品ともイタリア料理の実習でした！
今回は魚の下処理の仕方や焼き色のつけ方、美味しいスープの煮出し方などを学びました♪
