ついにカフェ実習が始まりました(・∀・)♪
神戸ＵＣＣコーヒーアカデミーの桑木先生に
（エスプレッソの大会で審査員をされている有名な先生です！）
エスプレッソ・カプチーノの基本について教えていただきました。
まずは、エスプレッソマシンを使って１人ずつエスプレッソを抽出！
エスプレッソとは、極細挽きのコーヒー粉に圧力をかけて濃縮したコーヒー。
なので、１杯は約３０ccと少量で、とろみがあってとっても濃いコーヒーです。
たくさんの砂糖を入れて飲むのが、本場イタリア流(^o^)/
生徒もたっぷりの砂糖を投入してエスプレッソを楽しみました！？
（生徒たちには、あまりの苦さに絶句！大量の砂糖なしでは飲めない！？大人の味です）
でも、不思議なのは先生が作ったエスプレッソは何故か苦さがまろやか～(^-^)
機械を使って抽出したらどれも同じ味になると思いがちですが･･･
とんでもない！！
先生と私達のエスプレッソを飲み比べるとよく分かります。
バリスタという専門職があるくらいですから、やはりプロは違いますね。
次回はエスプレッソをベースにスチームミルクを注いだカプチーノ。
ハートなどの模様を描くデザインカプチーノに挑戦しますo(^o^)o
