先週金曜日は月に一度の
近藤先生の日本料理実習でした！！
今回はちょっと上級編 (｀･ω･´)★
「点心」に挑戦です！
点心とは…？
中国料理では〈軽い食べ物〉という意味があり、代表的なのは
焼売や餃子などの甘くない物、ごま団子や杏仁豆腐などの甘い物です。
ですが、日本料理でいう点心とは、
色とりどりの料理を少量ずつ弁当箱などに盛り付けた懐石料理です✿
今回は、次の９品を盛り付けました♫
▼鮭南部焼き ▼鶏ささ身月環
▼だし巻き卵 ▼菊菜と菊花のお浸し
▼海老旨煮 ▼焼き通し蒲鉾
▼南瓜直煮 ▼ゆかりご飯（奈良付け）
▼紅葉生麩
近藤先生の手にかかれば、こんなに見事な盛り付けに！！
今回も完成と同時に拍手喝采でした！！
生徒たちのほうは…
品数が多く、盛り付けもいつもよりさらに慎重な作業でしたが、
予定より早く１時間半程度で仕上げることができました☆
チームワークと手際の良さに驚きです。
食べるのは少しもったいない気がしましたが、
味も見た目も とてもおいしく頂きました！！
