先週のバレンタインデー前にショコラ実習を行いました(^O^)♪♪
まずは、クーヴェルチュール（製菓用チョコレート）を使って
テンパリング（温度調整）を練習します！
大理石の上にチョコレートを広げて、ツヤのある状態に仕上げます。
そして、モールド（型）に流し込んで固めます。
中には、４種類のガナッシュ（チョコレートに生クリームなどを加えたもの）を入れて
再びクーヴェルチュールでフタをします。
「ボンボンショコラ」です。
こんなにいっぱい出来ました。
フランスで買ってきたモールドがかわいいです♫
王冠や四つ葉のクローバーなどなど・・・
買うと１粒３００円するお店もありますが
作ってみるとよく分かります・・・（・ω・）！
小さいけれど、時間がかかるし、技術も必要。
値段が高くなるのは当然なのかも！？しれません。
最近の子は、友チョコという習慣があるようで
２月１４日はクラス中でチョコレートなどが交換されていました。
生徒達に手作りのお菓子をたくさんもらいましたが
もらうとやっぱり嬉しいものですね（*^_^*）
「みんなありがとう！」
