今年も行ってきました！！京都・大阪研修旅行♪
天気もよく旅行日和です(*^^*)
１泊２日の行程で、早朝からバスで出発♪
途中、休憩をはさみながら１日目の目的地「京都」に到着しました。
まずは錦市場の散策からスタート！
魚介類や京料理など約１２０の店舗が並ぶ「京都の台所」といわれる市場です。
学生達は珍しい食材を食べたり、お土産を買ったりとそれぞれに満喫したようです♪
そして夕方からは、
毎年特別講義でもお世話になっている、京都の名店 京料理 木乃婦 へ
（★今年度の特別講義の様子はこちら↓↓）
旬の食材たっぷりの見た目もうつくしく、おいしいお料理をいただきました。
【季節の八寸】
【お造り】
【蟹真丈 蓮餅】
【子持ち鮎】
【焚合 ～飛龍頭 蕪 松茸 菊花あんかけ～】
【五目御飯 赤出汁 香物】
【洋梨シャーベット 黒無花果 ココナッツアイス 紅茶ゼリー】
木乃婦のご主人 高橋先生、卒業生の長谷川さん、田中さんからのお話もいただきました。
お客様にタイミングよくおいしい料理をお出しするためには、一人ひとりの技術の積み重ねと時間の読み方が大事！ということで、
おいしい料理を一番おいしいタイミングで食べていただくために裏側（厨房）ではどんな風に動いているのか、というような普段は聞けない貴重なお話もしていただきました！
最初は緊張している様子でしたが、途中から慣れてきたかな？
卒業生の長谷川さん、田中さんからは、それぞれが担当した料理の説明を聞くこともできました！
元気に頑張っている様子を見ることができてうれしかったです(*^-^*)
素晴らしいお料理とおもてなし、ありがとうございました！！
この続きは大阪編で♪
