今週から１学期末の試験が始まってます。
今日は洋菓子の実技試験を実施しました。
その課題は・・・
「ジェノワーズを一台焼く」
字で書いたらなんかアホみたいな課題ですし、
プロが見ると「そんな簡単な試験でええの？！」
って言われそうですが、いいんです！これでも彼らには難しいんです！
まずは粉のダマが無いこと。
バターが綺麗に混ざっていること。
高さが５センチ以上はあること。
これらをクリアして合格です。
まだまだ素人の彼らには難しいんです！
これが出来ないと次のステップに進めませんからね！
結果は・・・ご想像にお任せします。
先日卒業生が遊びに来てくれました。
その子曰く「学校でしっかりジェノワーズの練習してて良かった！」
今、職場で美味しいと評判らしいです。
一台をしっかり混ぜることが出来ると、
大きいミキサーで回して混ぜるのが手になると、
すごく混ぜやすいと感じるんですよね。
私の場合は彼とは逆で、ホテルで大量に手で混ぜていて
ここに来てから初めて一台分をゴムベラで混ぜたんです。
まぁやることは一緒なんでね。
今難しくても将来（というか３学期）はきっと役にたつはず？！
追試も頑張っていこう！
