調理師科では総合調理実習の授業において集大成として献立作成を班ごとに行います。
献立を考えるだけでなく、栄養価計算をして栄養バランスにも配慮し、実際に調理するという授業をしています。
今までの１年間で学んだ、様々な料理や調理技術を盛り込みどんな料理にするか考えます。
毎年ですが、１人分の適正量や栄養価計算に苦労し、カロリーや塩分の調整など電卓をたたきながら数字とにらめっこしていました。
見た目も美味しそう、実際に食べても美味しい、そして健康にも良い
そんな食事作りには苦労がいっぱいだったことでしょう。
まだまだ１００点満点とはいきませんが、今回の授業が今後に少しでも役立てば良いなと考えています。
実際に仕上がった料理はこちらです★
