今日は【土用の丑の日】ということで
島根県の有名な夕日スポットでもある宍道湖で捕れた【天然物のうなぎ】のさばきを教壇でデモンストレーションしました。
せっかくの機会ですので宍道湖のうなぎについてご紹介します。
うなぎは「宍道湖七珍」の一つです。
「宍道湖七珍」は７種類の魚介類の頭文字をとって「もうあしこし（すずき・もろげえび・うなぎ・あまさぎ・しじみ・こい・しらうお）」と言ったりして古くから親しまれています。
近年では昔に比べ宍道湖での天然うなぎの漁獲が減っており、非常に珍しいものです。
今回はそんなうなぎを実際に目の前でさばいてもらうという体験をすることができました。
宍道湖の近くにある学校として地元の食材についても是非興味をもってもらいたいものです。
