先週、カフェクリエーター実習の一環で
紅茶の実習を行いました！
コーヒーに続き、今回は紅茶についての勉強です。
講師として東京のUCCから桑名先生に
お越しいただきました！
紅茶の種類でよく知られているのはアールグレイや
ダージリン、アッサムなどですよね！
今回はそんな代表的なものから世界各地のいろいろな
紅茶の飲み比べもしていきました☆
桑名先生には紅茶の歴史や製造工程、産地についても
お話をしていただきましたが、、、、
みなさんボストン茶会事件やアヘン戦争って
聞いたことありますよね？
高校生の頃の世界史で勉強した内容だと思いますが
まさかここでもう１度でてくるとは、、(゜Д゜；）
このふたつとも紅茶が関係しているんです！！
そういった興味深いお話からしていただき、
その後実際に紅茶の淹れ方を教えていただきました！
まずはいろいろな産地の紅茶の飲み比べから。
聞いたことのないものや紅茶の味とは違うような
ものまでたくさんありました！
それぞれの味など感じたことを記入するのですが
中にはサロンパスの香り、味がするとみんなが口をそろえて
いう紅茶があったり、、、(笑)
産地によって味がさまざまでおもしろく飲み比べができました！！
紅茶の抽出のルールや淹れ方を教えてもらい
ミルクティーやアイスティーも淹れていきました！
アイスティーは急激に冷やしたりすると
クリームダウンという現象が起きたり注意する点が
ありみんな慎重に氷をいれていました！
アイスティーはアレンジしてフルーツジュースとの
セパレートティーに！！！
みかんジュースやりんごジュースなど、自分好みの
アイスティーを楽しく仕上げていました(´∀｀*)
家庭で手軽にできるティーバッグの美味しい抽出の仕方も
教えて頂いたので家でも美味しい紅茶が飲めるなあと思います☆
これからのカフェ実習はハンドドリップでの抽出の仕方や
ブレンドの仕方も勉強していきます！！
カフェ実習まだまだ続きます！
お楽しみに～♪
